Chicorée – die Vitaminbombe des Winters!

Damit er aber auch frisch bleibt und nicht bitter wird, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Grundlegend ist es am besten, das Gemüse gleich an dem Tag des Einkaufes zu verbrauchen, doch das ist nicht immer möglich. Dann ist es wichtig, den Chicorée lichtgeschützt zu lagern. Das Gemüse in ein leicht feuchtes Tuch einwickeln und in das Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren. Dann ist die kalorienarme Vitaminbombe bis zu einer Woche haltbar.  Chicorée wird im Übrigen zum Wachsen in kühlen Dunkelkammern gehalten, so werden die Blätter nicht grün und bitter.